Bouchard Pere & Fils 始於 1731 年，是布根地最有名的酒商之一，也是規模最大的，旗下擁有為數眾多的博恩 (Beaune) 特級和 一 級產區 。 Bouchard Pere & Fils 裡的每一塊土地都有各異的特質，因為位於不同的坡度上、接受不同的日照長度、也擁有不同特性的土質，因此呈現出相當多元的風格，不管是清新、優雅、強烈、爽口或是活潑的，都有其誘人 之 處。從除根、栽植、接芽、修枝、移植等人工栽培方式，到遵循葡萄自然的生態循環， Bouchard Pere & Fils 總能 在兩者之間 找到 一種完美的平衡，以保有風土的原始特性。每年九月收成時皆以人工摘取葡萄，並分裝到 12 公斤 裝 的箱子裡以避免過度擠壓，釀製過程十分細緻用心。 1995 年， 由 Henriot 家族接承了 Bouchard Pere & Fils ，外界給予相當高的肯定，認為這將會是另一個品質上的躍進。

2005 年整個葡萄栽種圈的氣候都受到東北季風極大的影響。這樣的氣候乾燥宜人，且不過度炎熱。極適合夏多內與黑皮諾葡萄的生長。

• 全年的月平均溫度都接近標準。
• 全年只有少量的降雨。
• 全年都有良好的日照，接近標準。
• 乾燥、陽光充足，特別是夏季很長。

法定的葡萄採收日期為9 月12 日。整個採收過程都在理想的天候狀況下進行，風和日麗，只遇到幾天有少量的降雨。Bouchard 酒莊整個採收的過程出奇的長，一直到9 月28 日才完成。

2005 年的葡萄較早熟，葡萄果粒完美而健康，葡萄送到釀酒廠後幾乎不需要再篩選。

．白酒．

這是自1989 年以後，首次先採收白酒葡萄再採收紅酒葡萄。夏多內成熟度極高，有著完美的皮，與成熟的籽。由於葡萄的品質極佳，因此將壓榨的時間延長，讓葡萄皮、果肉與汁液的接觸時間加長，並輕輕地分離出汁液，新葡萄汁液慢慢散發出水蜜桃和白色水果的甜美與綿密芳香。

現在，白酒已呈現完美的純度，這要歸功於2005 年明顯的鹽度和我們所挑選的最佳採收日期。

．紅酒．

由於這年天氣特別好，可以選擇理想的採收日期好讓葡萄達到最佳成熟度。上層土壤與下層土壤之成份的差別以及葡萄藤的年齡和每一株葡萄藤修剪的方式，都是葡萄園熟成演進的過程中最重要的關鍵。歸功於乾燥的夏天和涼爽的七月，這年葡萄出奇的完美健康，葡萄送到釀酒廠後幾乎不需要再篩選。葡萄果粒大小適中，渾圓飽滿，葡萄皮厚實且顏色深遂。在不鏽鋼槽中，葡萄汁液顯得明亮而鮮活。剛剛榨取出來的葡萄汁液有著覆盆子、黑醋栗、藍莓與黑莓的獨特風味。釀製過程先在不鏽鋼槽中進行一段時間之後，再倒入橡木桶中熟成。

此刻，這些酒呈現出豔麗的色澤，清新無比，結構飽滿，散發紅色水果的濃郁芳香，喉韻綿長，更令人驚訝的是已經展現了不凡的深度，並同時保留極佳的發展潛力。

所有條件的配合都令2005 成為難得的絕佳年份。

2005 BEAUNE DU CHATEAU ROUGE 1ER CRU, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS

果味成熟，揉合宜人的橡木和紅莓風味，具有早熟且受人喜愛的風格。評分：89分，適飲期：2010+。

2005 BEAUNE GREVES VIGNE DE L'ENFANT JESUS, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS

優雅、馥郁的香氣牽引出豐富、飽滿、柔順的風味，有著出色的深度，酒體結構均衡，口感成熟、香醇，帶有卓越、和諧的尾韻，相當值得推薦。評分：93分，適飲期：2013+。

2005 VOLNAY CLOS DES CHENES, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS

木質味自然地融合在飽滿、豐富、香甜的風味中，口感密實有力道，帶有微微的礦石氣息。評分：93分，適飲期：2015+。

2005 GEVREY CHAMBERTIN, BOUCHARD PERE ET FILS

散發誘人的清新香氣，富有大地氣息以及野生植物的香芬，風味細緻、複雜，尾韻有著豐富的層次變化，可再陳放上一段時間。評分：89分，適飲期：2013+。

2006 BEAUNE GREVES VIGNE DE L'ENFANT JESUS, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS

具有錯綜複雜的香氣，發散出紅莓、辛香料和大地氣息，勾勒出飽滿、密實的紅櫻桃風味，生動、有力道的口感包覆著味蕾。尾韻卓越、均衡。具有陳年潛力。評分：92。適飲期：2014+。

2006 VOLNAY CAILLERETS ANCIENNE CUVEE CARNOT, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS

充滿紅色和藍色果子的香氣，點綴著柔和的大地氣息、花香和礦石味，展現馥郁、飽滿有力道的風味，尾韻質樸，富有單寧。評分：90分。適飲期：2014+。

2006 LE CORTON, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS

釋放出美好的野莓、灌木叢、野味和藥草風味，牽引出風雅的大地氣息。口感密實，有力道，質地均衡、充滿生氣，尾韻悠長。是款擁有陳年潛力的好酒，將會越陳越香。評分：93分。適飲期：2018+。

2006 NUITS SAINT GEORGES LES CAILLES, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS

發散出誘人、細緻的香氣，擁有紅色和黑色果子的口感，點綴著微微的辛香、灌木叢和煙燻氣息，富有深度的風味緊緊包覆著味蕾，質地均衡，單寧細緻。評分：89-92分。適飲期：2013+。

2006 CLOS DE VOUGEOT, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS

充滿馥郁迷人的香氣，散發出紅色、黑色果子的香芬，還點綴著藥草的氣息，揉合出飽滿、柔順和錯綜複雜的風味，口感圓潤，尾韻悠長、緊實，具有力道。是款具有陳年實力，不得小覷的佳釀。評分：94分。適飲期：2018+。

2005 MONTRACHET, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS

富有洋槐花扣人心旋的香氣，展現清新、成熟的果香和異國的辛香味，分秒之間都有不同的風味變化，帶有力道，也帶有優雅的韻味，需要醒酒約30分鐘以揭開其不凡的魅力！評分：97分，適飲期：2017+。

2005 CORTON CHARLEMAGNE, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS

富有清新、迷人的青蘋果香，包圍了新鮮的烤蛋捲香芬，牽引出馥郁、細滑、有力道的成熟風味，擁有結構良好的酸度，尾韻帶有濃烈的礦石味。評分：95分，適飲期：2015+。

2005 CHEVALIER MONTRACHET, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS

充滿優雅、漂亮的柑橘花香，濃郁的辛香氣息中點綴著石頭和萊姆的氣息，接續發散出微微的燒烤及礦石風味，餘韻豐厚悠長，富有力道，較之前的年份更為出色。評分：94分，適飲期：2013+。

2006 CHEVALIER MONTRACHET, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS

具有花香和白色果子的香氣，發散出礦石和微微的辛香氣息，揉和出強烈且活躍的風味，擁有如水晶般的清新和悠長尾韻，是款讓人印象深刻的佳釀。評分：96分。適飲期：2014+。

2006 MEURSAULT PERRIERES, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS

發散出白玫瑰和青蘋果優雅、清新的氣息，勾勒出濃郁、有力道的礦石風味，質地高雅、均衡，富有魅力。具有如水晶般清澈的酒體和悠長的尾韻。評分：94分。適飲期：2013+。

2006 MONTRACHET, DOM. BOUCHARD PERE ET FILS

擁有極好的花香、果實、辛香、麵包、燒烤核果和洋槐花的香氣，口感集中、馥郁、飽滿，酒體肥美，尾韻悠長，是支年輕、富有個性以及力道卻不失優雅的佳釀。評分：97分。適飲期：2016+。