FRANCOIS HEMART / HENRI GIRAUD 酒莊的歷史

1625 年，路易十三在位時， Fran cois H e mart 來到 愛伊〈 Ay 〉，在此安頓下來，並展開了釀酒的職志。 H e mart 家族的歷史深深地根植於 愛伊〈 Ay 〉，如同葡萄藤繾綣依附於香檳區一般，發展交錯成一篇動人的史話。

縱使葡萄虱曾經重創了 Fran cois H e mart 家族的 葡萄園，但並無損及家族與香檳之間的密切關係。在 20 世紀初，曾是馬恩河之役的勇敢騎士 L e on Giraud ，娶了

H e mart 家族的女孩後，隨即利用最新的技術重建家族中的葡萄園，並從美國的某個葡萄園擷取了葡萄枝芽，移植到莊園裡的葡萄藤上，才慢慢拯救了家族的事業。 1950 年代時， H e mart 香檳酒莊又改以現任酒莊主人 Claude 的父親為名，稱做 Henri Giraud 。此後，就以 Henri Giraud 沿用至今。後來為了紀念創始人，又創立了 Francois H e mart 品牌。以 Francois H e mart 為名，與客戶分享歷史，更提供客戶 來自香檳區最優良葡萄園的香檳！

目前，負責引領著整個家族在法國香檳區的愛伊〈 Ay 〉釀製 Henri Giraud 香檳的是 Giraud- H e mart 家族 的第 12 代繼承人─ Claude Giraud 。而以往， Henri Giraud 香檳，只保留給來自法國及義大利的賓客。直到最近， Claude Giraud 才決定將此頂級香檳，推展到國際市場上。

愛伊〈 Ay 〉─ 100% 的葡萄栽植區

 過去 10 個世紀以來，愛伊〈 Ay 〉所產出的酒總是被評選為世界上最優質、經典的酒款。許多王公貴族、上流社會的士紳甚至是尊貴的教皇，都曾擁有愛伊〈 Ay 〉的土地及葡萄榨汁器具。其中，法王亨利四世還曾被暱稱為『愛伊爵士』〈 Sir d' Ay 〉，就足以證實當時愛伊〈 Ay 〉的地位。 16 世紀之初，愛伊成為〈 Ay 〉法國國內及國際間唯一榮獲了 AOC 品質認證的葡萄產區。

17 世紀末，由於愛伊〈 Ay 〉面南的那片 白堊山坡地的特殊地質，加上當地特有的風土條件以及一群頂尖的人才，始能孕育出這名聲遠播的氣泡酒 ，在當時被稱做『愛伊酒』〈 vin d' Ay 〉。直到了 1887 年，才出現了『香檳』的名稱。 時至今日， 323 個葡萄園〈 Cru 〉裡，只有 17 個區域被列為 100% 適宜栽種葡萄的特等園區〈 Grand Cru 〉。愛伊〈 Ay 〉更是其中深具歷史意含以及地理指標的重心所在，也是所有優良的特等葡萄園裡的典範。

愛伊〈 Ay 〉位於馬恩河谷〈 the Marne Valley 〉 、漢斯山區〈 the Montagne de Reims 〉以及白丘〈 the Cote des Blancs 〉等三大重要香檳產區的交界地帶，而愛伊〈 Ay 〉之所以能夠產製出如此美味的酒，其奧秘就在於 產地特有的地質、氣候 以及面南的那片 白堊山坡地。 愛伊〈 Ay 〉位於北緯 49 度，每年僅受到 1700 小時的日照，在地理上、氣候上，剛好是適合葡萄生長的最北端點。 600 英呎 的 白堊土上只有 20 英吋 的土壤。葡萄的生長不易，與天爭地，因此產量也極為稀少。但，就如同諺語所說：『 不經一番寒徹骨，焉得梅花撲鼻香 』，這獨特的土質、這獨特的氣候、這不凡的過程，讓 愛伊〈 Ay 〉有著不可抹滅的重要性 ！

Giraud- H e mart 家族在此區擁有 35 塊土地，栽培了兩種最主要的葡萄品種，其中 26 個區塊種植著黑皮諾〈 Pinot Noir 〉；另外 9 個區域則栽種著夏朵內〈 Chardonnay 〉。

1998 CUVEE FUT DE CHENE, HENRI GIRAUD

高貴典雅的金黃點綴著琥珀與麥穗的色澤。氣泡如奶油般綿密。香氣豐富，成熟卻又清新，有著奶油與核果的芳香，從中又透出微微的薄荷氣息。口感清新、高雅令人驚豔！薄荷的清香與煮熟的蜜李風味，完美融合了橡木的芳香，在味蕾上縈繞，漸漸地化作帶著橘子香氣的細長尾韻。這是一款極富特色的酒，精采地展現了“小黑皮諾”(Petit Pinot)的獨到風味。小黑皮諾(Petit Pinot)於1804年開始生產，僅栽種於愛伊(Aÿ)區，是黑皮諾(Pinot Noir)品種的分枝。